Colorado Style Pizza

Pizza casera al estilo Beaujo´s, masa de molde con tronquito crocante y dulce, se acostumbra ponerle miel.

Ingredientes

• 50g de jamón cocido
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 100g de muzzarela
• Aceite de oliva y girasol
• Semillas de sésamo
• Orégano, sal y pimienta
• Salsa de tomate (receta para hacerla casera)
• Masa de pizza (receta para hacerla casera)

Preparación

• En una sartén calentar el aceite de oliva
• Incorporar las cebolla y condimentar con sal
• Cuando la cebolla está dorada incorporar el jamón y dorar
• Agregar pimienta y las semillas de sésamo y saltear
• Una vez listo el relleno reservar
• En un molde alto y con aceite de girasol (o similar) estirar la masa de pizza dejando el borde alto y grueso
• Llevar al horno y precocer la masa con un poco de la salsa a fuego fuerte por 5 minutos aprox.
• Agregar luego muzzarela en la base, asegurandose que el queso llegue hasta los bordes, incorporar luego el relleno y cubrir con más queso condimentando con orégano
• Doblar los bordes de la masa tipo repulgue y esparcir azúcar sobre el mismo
• Llevar al horno fuerte y cocinar cerca del techo por 10/15 minutos y en el piso por 5 minutos más, se le puede dar un golpe final en la parrilla del horno por no más de 5 minutos.

Tarta de zapallitos

Receta fácil y de cocción rápida

Ingredientes

• 5 o 6 zapallitos grandes
• 2 cebollas medianas
• 1 ají rojo o verde mediano o 1/2 de cada uno
• 2 dientes de ajo
• Sal gruesa
• Pimienta y condimentos a gusto
• Queso parmesano o muzzarela
• 3 huevos
• 3 cucharadas soperas de harina

La masa

• 2 tazas de harina
• 1 taza de agua
• 1 cucharada sopera de manteca
• Sal y pimienta

Salsa de Tomates casera

Salsa 100% casera, para pizzas, pastas o cualquier plato que se te ocurra.

Ingredientes

• 2 tomates grandes (1 porción, sumar tomates para aumentar las porciones)
• Aceite de oliva
• sal gruesa, pimienta
• Condimentos opcionales: orégano, pimentón, tabasco, pizza adobo

Preparación

1. Cortar los tomates en cubos
2. En una sartén profunda o una cacerola calentar el aceite de oliva
3. Incorporar los tomates cortados y la sal gruesa
4. Cocinar tapado por 15 minutos y revolver esporádicamente, el tomate irá largando agua generando una pasta liquida que se irá espesando.
5. Cuando alcance la textura deseada agregar condimentos a gusto

* Si te querés tomar el trabajo de pelar los tomates hacerle una cruz en la base con un cuchillo y sumergir en agua hirviendo hasta que comience a descascararse. Luego cortar al medio y retirar las semillas antes de cortar. Ojo siempre y cuando te quieras tomar el trabajo

Pizza casera

Amasando la Pizza en casa en 10 pasos

La Masa

• 1kg de harina
• 1 cubo de levadura o 1 sobre de levadura en polvo
• Sal y azucar
• 1 cucharada sopera o 2 de aceite
• 1 carton de salsa de tomate

Preparación

1. En un bowl poner 1kg de harina y hacer un agujero en el medio, condimentar por fuera del agujero con sal y una cucharada de azúcar
2. Disolver el cubo de levadura (o el polvo) en agua tibia y dejar reposar 5 minutos
3. Verter el agua con levadura dentro del agujero en la harina y comenzar a revolver con un tenedor para integrar la harina. 
4. A medida que la masa va tomando consistencia agregar paulatinamente hasta 2 tazas de agua, hasta que sea necesario
5. Finalmente agregar el aceite y mezclar
6. Sobre una superficie enharinada amasar por 5 minutos
7. Dejar reposar tapada en el bowl para que leve
8. Una vez que levó, amasar y dividir en 4 o 5 bollos individuales
9. Estirar los bollos en asaderas con aceite dejandolos levar una vez más antes de cubrir con la salsa y llevar al horno caliente para cocer la masa antes de integrar los ingredientes
10. Sacar del horno y agregar ingredientes: Muzzarella, jamón, cebolla, más salsa o lo que gusten. 

** Recuerde cocer bien la masa en sobre el piso del horno para una textura crocante.

Pastel de papas

Un plato un poco más elaborado y calentito. Acompañado con rúcula queda exquisito!

1kg de carne picada

1 cebolla y media

2 dientes de ajo

1 huevo picado

Morrón rojo y verde

4 o 5 papas hechas puré

Preparación

1. En una cacerola dorar: cebolla, ajo y el morrón con sal gruesa
2. Cuando están doradas las verduras agregar la carne y condimentar a gusto con sal, pimienta, tomillo y pimentón. (Unas gotas de Tabasco o aji salteño picado, para los valientes)
3. En una fuente hacer un piso son la carne y tapar con el puré de papas, agregar queso rallado por encima.
4. Llevar al horno y cocinar 15 minutos dentro del horno fuerte cerca del techo.
5. Llevar a la parrilla para gratinar con fuego bajo durante 10 o 15 minutos más.