Luna llena en Temperley

En el momento en que la luna está más cerca de la Tierra aparece el Lobizón. Una criatura color noche capaz de derretir a un ser humano con la mirada.



Aquí las fotos que documentan los acontecimientos de esa noche de Junio de 2013.
Link al álbum completo

Luna de Temperley, un álbum en Flickr.

Colorado Style Pizza

Pizza casera al estilo Beaujo´s, masa de molde con tronquito crocante y dulce, se acostumbra ponerle miel.

Ingredientes

• 50g de jamón cocido
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 100g de muzzarela
• Aceite de oliva y girasol
• Semillas de sésamo
• Orégano, sal y pimienta
• Salsa de tomate (receta para hacerla casera)
• Masa de pizza (receta para hacerla casera)

Preparación

• En una sartén calentar el aceite de oliva
• Incorporar las cebolla y condimentar con sal
• Cuando la cebolla está dorada incorporar el jamón y dorar
• Agregar pimienta y las semillas de sésamo y saltear
• Una vez listo el relleno reservar
• En un molde alto y con aceite de girasol (o similar) estirar la masa de pizza dejando el borde alto y grueso
• Llevar al horno y precocer la masa con un poco de la salsa a fuego fuerte por 5 minutos aprox.
• Agregar luego muzzarela en la base, asegurandose que el queso llegue hasta los bordes, incorporar luego el relleno y cubrir con más queso condimentando con orégano
• Doblar los bordes de la masa tipo repulgue y esparcir azúcar sobre el mismo
• Llevar al horno fuerte y cocinar cerca del techo por 10/15 minutos y en el piso por 5 minutos más, se le puede dar un golpe final en la parrilla del horno por no más de 5 minutos.

Tarta de zapallitos

Receta fácil y de cocción rápida

Ingredientes

• 5 o 6 zapallitos grandes
• 2 cebollas medianas
• 1 ají rojo o verde mediano o 1/2 de cada uno
• 2 dientes de ajo
• Sal gruesa
• Pimienta y condimentos a gusto
• Queso parmesano o muzzarela
• 3 huevos
• 3 cucharadas soperas de harina

La masa

• 2 tazas de harina
• 1 taza de agua
• 1 cucharada sopera de manteca
• Sal y pimienta

Salsa de Tomates casera

Salsa 100% casera, para pizzas, pastas o cualquier plato que se te ocurra.

Ingredientes

• 2 tomates grandes (1 porción, sumar tomates para aumentar las porciones)
• Aceite de oliva
• sal gruesa, pimienta
• Condimentos opcionales: orégano, pimentón, tabasco, pizza adobo

Preparación

1. Cortar los tomates en cubos
2. En una sartén profunda o una cacerola calentar el aceite de oliva
3. Incorporar los tomates cortados y la sal gruesa
4. Cocinar tapado por 15 minutos y revolver esporádicamente, el tomate irá largando agua generando una pasta liquida que se irá espesando.
5. Cuando alcance la textura deseada agregar condimentos a gusto

* Si te querés tomar el trabajo de pelar los tomates hacerle una cruz en la base con un cuchillo y sumergir en agua hirviendo hasta que comience a descascararse. Luego cortar al medio y retirar las semillas antes de cortar. Ojo siempre y cuando te quieras tomar el trabajo

Pizza casera

Amasando la Pizza en casa en 10 pasos

La Masa

• 1kg de harina
• 1 cubo de levadura o 1 sobre de levadura en polvo
• Sal y azucar
• 1 cucharada sopera o 2 de aceite
• 1 carton de salsa de tomate

Preparación

1. En un bowl poner 1kg de harina y hacer un agujero en el medio, condimentar por fuera del agujero con sal y una cucharada de azúcar
2. Disolver el cubo de levadura (o el polvo) en agua tibia y dejar reposar 5 minutos
3. Verter el agua con levadura dentro del agujero en la harina y comenzar a revolver con un tenedor para integrar la harina. 
4. A medida que la masa va tomando consistencia agregar paulatinamente hasta 2 tazas de agua, hasta que sea necesario
5. Finalmente agregar el aceite y mezclar
6. Sobre una superficie enharinada amasar por 5 minutos
7. Dejar reposar tapada en el bowl para que leve
8. Una vez que levó, amasar y dividir en 4 o 5 bollos individuales
9. Estirar los bollos en asaderas con aceite dejandolos levar una vez más antes de cubrir con la salsa y llevar al horno caliente para cocer la masa antes de integrar los ingredientes
10. Sacar del horno y agregar ingredientes: Muzzarella, jamón, cebolla, más salsa o lo que gusten. 

** Recuerde cocer bien la masa en sobre el piso del horno para una textura crocante.

Pastel de papas

Un plato un poco más elaborado y calentito. Acompañado con rúcula queda exquisito!

1kg de carne picada

1 cebolla y media

2 dientes de ajo

1 huevo picado

Morrón rojo y verde

4 o 5 papas hechas puré

Preparación

1. En una cacerola dorar: cebolla, ajo y el morrón con sal gruesa
2. Cuando están doradas las verduras agregar la carne y condimentar a gusto con sal, pimienta, tomillo y pimentón. (Unas gotas de Tabasco o aji salteño picado, para los valientes)
3. En una fuente hacer un piso son la carne y tapar con el puré de papas, agregar queso rallado por encima.
4. Llevar al horno y cocinar 15 minutos dentro del horno fuerte cerca del techo.
5. Llevar a la parrilla para gratinar con fuego bajo durante 10 o 15 minutos más.

 

Pepinos Agridulces en conserva

Un compañero ideal de cualquier comida o picada, siempre hechos en casa.

2kg pepinos
1,5L. vinagre de alcohol
0,5L. agua
300g azúcar
Sal gruesa
Semillas de mostaza
Hojas de Laurel

click para Calcular cantidades

1. Poner los pepinos en una fuente y dejarlos reposar entre 1 y 2 horas con sal gruesa.
2. Lavarlos quitándoles la sal y cualquier impureza.
3. En una olla, hervir el vinagre y el agua con el azucar.
4. Cuando rompe el hervor agregar los pepinos y cocinar por 15 minutos.
5. Retirar del fuego y meterlos en los frascos cortados o enteros con 1 hoja de laurel y las semillas de mostaza.
6. Dejar enfriar y disfrutar!

*Los 2kg entran cortados en 8 frascos de dulce de 250g

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Así da inicio el blog intitulado "Crónicas del sillón rojo".
El testigo ocular privilegiado de los acontecimientos cotidianos de una familia muy normal.